Большая Советская Энциклопедия
Консервная и овощесушильная промышленность
«Консервная и овощесушильная промышленность», ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган министерства пищевой промышленности СССР и Центр, правления НТО пищевой промышленности. Основан в 1930 в Москве. В 1930≈1937 выходил под названием «Консервная промышленность», 1937≈40 ≈ «Консервная и плодоовощная промышленность», 1941≈56 ≈ не издавался, с 1957 ≈ «К. и о. п.». Пропагандирует достижения науки и техники в области производства консервов, сушёных плодов и овощей, пищевых концентратов, освещает опыт новаторов производства и др. Тираж (1973) 5,5 тыс. экз.